Œufs écossais croustillants

Préparation

Préchauffez l'airfryer à 195 °C avant de commencer.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédientsde la préparation de viande. Réserver au réfrigérateur.
Remplir une casserole d’eau à moitié et porter à ébullition. Déposer délicatement 6 œufs dans la casserole. Réduire le feu et cuire pendant 6 minutes.
Plonger les œufs dans un bol d’eau glacée environ 5 minutes.
Égoutter les œufs refroidis et les écaler délicatement.
Enrober les œufs de la préparation de viande (voir la vidéo)
Dans un bol, battre les 2 œufs restants. Verser la chapelure dans une assiette creuse.
Tremper les scotch eggs un à un dans la farine, puis dans les œufs battus, puis les enrober uniformément de chapelure.
Déposer les scotch eggs dans le panier de cuisson sans les superposer en évitant qu’ils se touchent. Vaporiser d'un peu d'huile d'olive. Cuire à 195 °C (390 °F) pendant 11 minutes. Servir avec une trempette-mayonnaise au cari ou autre sauce mayonnaise au choix.

Six minutes de cuisson pour les œufs, pas plus : le jaune doit rester coulant, il finira de prendre à l'airfryer.
Mouillez vos mains avant d'enrober : la chair à saucisse colle beaucoup moins.

Valeurs estimatives, calculées à partir des ingrédients.