Tofu croustillant sauce sésame

Préparation

Préchauffez l'airfryer à 200 °C avant de commencer. Secouez le panier à 6 min et 11 min.

Presser le tofu entre deux torchons sous un poids pour en extraire l'eau, puis le couper en cubes de 2 cm.30 min
Mélanger délicatement les cubes avec la maïzena, puis l'huile. Chaque face doit être poudrée.5 min
Préchauffer l'airfryer à 200 °C.3 min
Cuire 16 minutes en secouant le panier deux fois, jusqu'à ce que les cubes soient dorés et fermes.16 min
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.3 min
Verser la sauce sur le tofu encore chaud, remuer, puis parsemer de sésame et d'oignon vert.

Le pressage conditionne tout : un tofu gorgé d'eau ne dorera jamais, il cuira à la vapeur de l'intérieur.
La sauce se met après cuisson. Ajoutée avant, le sucre du sirop d'érable brûlerait avant que le tofu ne soit croustillant.

Valeurs estimatives, calculées à partir des ingrédients.